Corsi per diventare Allevatori di lumache

La Lumaca di Ambra Cantoni è un’azienda certificata HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Analisi dei Rischi per il Controllo dei Punti Critici) secondo il decreto legislativo nr. 155 del 26/05/97 che stabilisce che ogni fase della filiera alimentare deve garantire il rispetto del proprio sistema HACCP.